新加坡和馬來西亞的華人有個習俗，就是在過年期間品嚐撈生年菜。這個習俗在台灣沒有，算是星馬地區的華人特有的年節氣氛。
其實吃了好多次撈生，卻只有今年才記得要記錄下來。
大年初五時和公婆全家去吃了泰國菜，沒想到，第一道菜上來，竟然就是撈生。看來泰國餐廳也相當之入境隨俗啊！不忘提供開運年菜以滿足當地華人的風土習慣。
「撈生」顧名思義，就是取其風生水起，財運滾滾來的好意頭。通常包含了魚片、紅蘿蔔絲、黃瓜絲、高麗菜絲、花生米、和一些脆片，另外還備有醬汁調味。
但撈生不是只坐著吃就好，更重要的其實是儀式。
首先，每個人會發上一雙筷子，接著大家起立用筷子將盤中食物高高夾起，這個動作就叫做撈。隨著不斷重複這個動作，嘴巴還得念念有詞說些吉祥話。例如：撈生撈生…撈個步步高昇、風生水起…等。藉著歡樂的氣氛，讓大家對新的一年更有願景。
姑且不論功效如何，撈生至少總是讓聚會活絡起來，非常符合年節氣息。所以基本上，我個人是蠻喜歡的。
我這個土生土長的台灣人，對撈生來由是一知半解。於是問了Google大師，找到以下有關撈生的古義和解釋，提供給各位參考：
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農曆正月七日
解說：
《北齊書‧魏收傳》記載，有一天魏帝宴百官，問“人日”名稱的來由，魏收回答說：晉朝議郎董勛《答問禮俗》有提到正月初一是雞日、初二是狗日、三日為豬、四日為羊、五日為牛、六日為馬、七日為人。可見這是一個晉朝已流傳的節日。
“人日”是用來提醒人們，天地之間，人之所以為人之原因，以及做人之責任。這是一個提醒人們好好做人的日子，渡過了幾天休假和歡慶新年的氣氛，“人日”不再休息，這一天起至少也要開始幹些零星活計了，這是華人對“做人”的看法。
習俗：
1）古人根據傳說以這一日占卜一年吉凶，偽托是“漢朝東方朔”著傳的《占書》文中也出現和上述董勛相同的說法，不過又添加了“八日是谷日”。後人再加上“九天十地”，說“九日為天日、十日為地日”。
舊時代的迷信以為這一天後，八到十日之間（至少是後四日）要是天晴，則代表這一年萬物豐收；否則，天陰則會帶來農產成災。
2）南朝梁宗懍《荊楚歲時記》記載人日的兩種風俗：
a）“正月七日為人日，以七種菜為羹”。
b）“剪彩為人，亦鏤金箔為人，貼屏風上，亦戴之頭鬢，像人入新年，形容改新。”
目前，後一種把剪彩紙和金箔人像貼在屏風或頭鬢的“改新”風俗，已不流行。但是，人日時，乘著新年喜慶之氣氛未畢，人們依然盼望每年“改新”。這種美好祝願的心態還是表現在初七早上全家吃“七種菜”的風俗。
“七種菜”即廣東地方所謂的七樣菜，有些客籍人則稱為“七寶羹”，一般是取芹菜、大蒜、蔥、韭菜以及魚、肉、米粿團一起煮。其中含意是吃芹菜更“勤力”、 吃大蒜更“划算”、吃蔥更“聰明”、“吃韭菜更“久耐”、吃魚、“有餘”、吃肉“裕足”。吃米粿團慶“團圓”。也有加入芫（代表“團圓”或“緣”）代替米 粿，加入豆腐竹（代表“富足”）代替肉。
日本人也流傳了相似的風俗，相信這一天要吃“七草”，他們吃的是芹、薺、五行、田豐子、佛座、須須子和蕙巴，在前一晚和當天早上六點之前要準備好菜，邊唱邊打鼓。
不過，日本人廢除了農曆，一切按照西曆，連春節到“人日”也提前在西曆正月一日至七日舉行。
發展到近代，廣東人在人日“改新”之俗已為其他籍貫人士接受，大家在正月七日“撈生”。現代人又強調七彩魚生，強調高朋滿座以七色菜與生魚片攪拌成“七彩”，以取得“七彩燦爛的好意頭”。
意義：
人日是中國人的創世紀傳說：報時的雞、守門的狗、食用的豬羊、服務的牛馬，一一出現之後，才輪到人類出場，負責主宰六畜；從人的立場來看，上天的安排真合理。
華人不把“人日”看作休息日，因為這一日是重要的，所以新年到了這一日就以為“人日”一定要開工了。華人又以為人日是和農業有關的“谷日”。
這些看法都強調了人的責任，是在勞動中創造價值和實現自我。我們可以說，這是華人的“人權日”或“勞動節”。西方人以休假來紀念相似的節日；相反的，華人是以勤工勞動來顯彰“人的創造價值”的意義。
所以如此，是由於之前已有休假，也是基於華人講究勤勞、實用、愛惜光陰的價值觀；但目標依然是要通過特殊的定日，說明人的創造價值以及勞動的尊榮與珍貴。
實際上，在許多單位，僱主或上司與員工選擇在人日聚餐，特選那天到餐廳或在私人地方設火鍋餐會之類的聚會，目標都在為新年開工聯誼。餐會也是一種加強一體感覺的儀式，藉這一個新年時節的開工儀式，祝愿未來是美好的一年。
當然今日的“撈生”風俗不一定在早上。人們為了方便日間工作時間不受影響，有更多人會在晚餐時間向餐館訂桌，讓一家人或全體公司成員吃晚餐時加入“撈生”菜式。
現在華人“撈生”的風俗依然帶有古代祈願“改新”的味道，但是，人們更祈望一年到頭都能“撈”得“生生猛猛”一帶有祈求發財的意思。
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