【礦泉水不只是礦泉水】

黃媽媽的名菜「豆鼓排骨」是身為女兒的我從小吃到大，在我心中屬於米其林三顆星評價的一道佳餚。但我這個在做菜方面沒什麼進取心的女兒，終於在前兩週回家時，因為突然獲得的豆鼓，所以隨口問了做法，回家自行「體會實踐」，弄了一個成品上菜。雖然味道方面比起黃媽媽的還差一大截，湯汁也過多，但基本上還是一道可以端上餐桌，有濃濃燉煮香味，肉質軟嫩，可讓家人吃得飽足的菜色，有興趣的人試試看吧！



材料：
1) 豬小排約三大隻(請肉販剁成小塊)
2) 豆鼓少許
3) 蒜頭約十顆
4) 醬油三大匙
5) 米酒少許


做法：
1) 將排骨川燙去腥
2) 將小鍋加入清水和排骨，水高蓋過排骨
3) 將蒜頭拍打去皮放入排骨中
4) 將醬油、豆鼓、米酒一併加入
5) 將快鍋加入適量清水，再將之前準備好裝有排骨的小鍋置入快鍋，隔水加熱。
6) 先用大火燒煮直到快鍋發出嗶聲，再轉小火燉煮約15分鐘。
7) 關火後，等快鍋氣笛降下，即可打開快鍋，將排骨取出，完成此道菜。